Voorgerecht
Paté van ree met vijgen
Tussengerecht
Zacht gegaarde zalm
Hoofdgerecht
Hazenbout met eigen jus en grand marnier
Dessert
Espresso martini dessert
Stoet Carpaccio
10,00
Rundercarpaccio, truffelmayonaise, parmezaanse kaas en pijnboompitten
Stoet geitenkaas
9,50
Geitenkaas, walnoot, appel, honing, rucola en stroop
Stoet gerookte zalm
11,00
Zalm, roomkaas, kappertjes, rodeui, bladsla en dilledressing
Stoet tonijnsalade
10,00
eigen gemaakte salade, olijf, rodeui, bieslook, kappertjes en frisse sla
Stoet kroketten
10,00
2 Kalfskroketten van Holtkamp, met boter en mosterd
Avocado toast
12,00
Getoast brood met avocado, gepocheerd ei, sesam vinaigrette
Twentse uitsmijter
11,00
3 biologische eitjes met rauwe en gekookte ham, belegen kaas en rundvleessalade
Boeren omelet
11,00
Met roerbak groentes, aardappel, spek, ui en champignons
Pannenkoek
9,50
keuze uit: appel | spek | kaas
Dag soep
7,00
Verse zelfgemaakte soep, brood en boter
Poke Bowls
12,50
Keuze uit: Kip | Zalm | Geitenkaas |Gamba's
Steak Tartaar
15,50
À la minute gemaakte kalfstartaar met friet en truffelmayo
Carpaccio classico
13,50
Rundercarpaccio, truffelmayonaise, parmezaanse kaas en pijnboompitten
club sandwiches
11,50
Met kip, bacon, sla, kaas, tomaat, gebakken ei en chips
Vitello Tonato
13,50
Kalfsmuis, tonijnmayo, kappertjes en zongedroogde tomaatjes
Flammkuchen
12,50
keuze uit: Spek & Ui | Geitenkaas | Zalm
Rosti pannenkoek
11,00
Met gerookte zalm, crème fraiche en bladsla
Wrap
11,00
Gegrilde kip, bacon en ranch dressing
Broodje pulled pork
12,50
Brioche broodje met koolsalade en friet
Elsassers taartje
8,00
Hartige uientaart met crème fraiche en parmezaan
Saté van varkenshaas
16,00
Heerlijk mals vlees met pindasaus en friet
Coquille
12,50
Chorizocrunch | Pompoen | Shiso
Steak tartaar
12,50
64 graden ei | Aardappelkaantjes | Truffelmayonaise
Sashimi
12,50
Tonijn | Zalm | Sushirijst | Soja
Rode biet
12,50
Roomkaas | Appel | Walnoot
Twents nagelhout
12,50
Runderham | Portuitjes | Cantaloupe
Herten ham
12,50
Witlof | sla | sinaasappel
Varkenshaas
12,50
Huisgerookt | Truffel | Beukenzwam
Gebrande zeebaars
Filet | Paddenstoelen | Aardappel crème
Thom Ka Kai
12,50
Licht gebonden soep | Boerderijkip | Sereh
Open ravioli
12,50
oesterzwammen | kaassaus
Rendang
12,50
Bananenchips | Pandan rijst | Bosui
Porto Bello
12,50
Spinazie | Geitenkaas | Provinciaalse kruiden
Rosbief
12,50
Kalf | Tonijn | Tonijnmayonaise
Sticky Spicy Chicken
12,50
Couscous | Harissa
Zacht gegaarde zalm
12,50
Limoen | Sinaasappel | Roze peper
Tarbot
34,-
Gebakken | Sinaasappel boter | Pastinaak
Kabeljauw
26,-
Spicy | Curry | Kokos
Tournedos 200 gram
33,-
Met kruidenboter of pepersaus en Roseval aardappel
Haas filet
35,-
Wildgarnituur | Stoofpeer
Wilde eendenborst
26,-
Geroosterd | Portsiroop | Rode biet
Sukade van hert
27,-
Paddenstoelen | Risotto | eigen jus
Knolselderij
20,-
Geroosterd | piri piri | roerbakgroente
Old School
28,-
Hazenbout | Puree | Wildgarnituur | Stoofpeer
Crème Brûlée
9,-
Echte vanille | Fruit Toppings | Hangop
Panna cotta
9,-
Mango | Kokosijs | meringue
Kaas
12,50
Huisselectie | Stroop | Noten | Vijg
Chocolade
9,-
Moulleaux | Kers | Ganache
Limoncello
9,-
Mousse | limoncello parels | crunch
Frambozenparfait
9,-
Gin-Tonic | chrunchy amandelen | frambozen